Festuge menukort

Frokost Menu

Let & Lækkert

Salat, Brød & Pasta

Spansk skinke med pocheret æg, svampesauce, parmesan og trøffel	175,-	Carltons cæsar salat med kylling, parmesan & bacon	165,-
Håndpillede norske rejer på friskbagt brød med mayonnaise og citron	165,-	Tortellini med basilikumcreme og parmesan	180,- glutenfri + 15,-
Carltons tomatsalat med mozzarella og basilikum	155,-

Plat du jour
Koldrøget laks med syrnet fløde og citron
Håndpillede rejer med citron og mayo
Terrine af and
spansk skinke med chilimayo
Comté med oliven og kompot
serveret med hjemmebagt
surdejsbrød, rugbrød og smør

245,-
min. 2 kuverter

Til kød elskeren

Kødretter

Pariserbøf med klassisk garniture	180,-	Rørt steak tatar med krydderurter & pommes frites	205,-
Foie gras-terrine med kvædekompot	195,-	Carltons Steak sandwich med karamelliserede løg og pebersyltede agurker	180,-
Frokost Boeuf af oksemørbrad 200 gr. stegt som medaljoner med bearnaise & pommes frites	295,-

Sea food lovers

Fisk & Skaldyr

Laksetatar med purløg og citroncreme	135,-	Sprød stegt fisk med pickles og salat	140,-
Moules Frit Hvidvins dampede med pommes frites	175,-	Koldt Plateau krebs, tigerrejer, østers, jomfruhummer, blåmuslinger - Serveres på forudbestilling forudbestilling	395,- pr. kuvert
Østers med klassisk garniture	46,- stk. / 6 stk. 235,-

Aften Menu

Udforsk vores Franske menu

ske3

3-RETTERS

Festugemenu

Koldrøget laks med Hollandaisesauce

–

Oksemørbrad med kantareller, majs og pebersauce

–

Hindbærtærte med hvid chokolade og hindbæris

–

425,-

Til starten

Foretter

Dagens forret Forretten fra menuen	135,-	Snegle 6 stk. vinbjergsnegle fra Bourgogne	110,-
Foie gras-terrine med kvædekompot	195,-	Tuntatar med avocado og sesam	155,-
Laksetatar med purløg og citroncreme	135,-	Rørt steak tatar med krydderurter	145,-
Moules Marineres Hvidvins dampet med urter	135,-

Til kød elskeren

Kødretter

Dagens hovedret Hovedretten fra menuen	225,-
Okse Ribeye, Greater Omaha 350 gr. med kryddersmør og pommes frites	495,-
Boeuf Bearnaise af oksemørbrad 200 gr. med pommes frites.	295,-
Rørt steak tatar med krydder urter og pommes frites	205,-

*Supplement*	ekstra til det gode kød
Sauce Bearnaise	45,-
Grøntsager	45,-
Mini Cæsar salat	45,-
Pommes frites	35,-
Pebersacuce	45,-
Stegt Foie Gras	95,-
Dip	8,-

Til den flyvende

Fjerkræ

Carltons svampefarseret Vagtel med sauce sûpreme og sensommer grønt	245,-

Til den lette

Pasta

Tortellini
med basilikuncreme og parmesan
Glutenfri pasta - tillæg 15,-

180,-

Sea food lovers

Fisk & Skaldyr

Gillardeau østers med citron, tabasco og vinaigrette	46,- pr. stk. / 6 stk. 235,-	Stegt Pighvar på ben med grillet citron og kaperssmør sauce	395,-
Koldt Plateau krebs, tigerrejer, østers, jomfruhummer, blåmuslinger	395,- pr. person (min. 2 kuverter)	Moules Marinieres Hvidvins dampede med urter	215,-
Vol au Vent med fisk og skaldyr i hummersauce	210,-	Dagens fisk med sauce beurre blanc og spæd grønt	215,-
		Caviar 30g 50g 125g 250g	395,- 665,- 1645,- 3200,-

Til den søde tand

Dessert

Dagens dessert	95,-	Carlton´s 3 gode oste	105,-
3 kugler vaniljeis med chokoladesauce	95,-	3 slags sødt	55,-
chokolade mousse med syltet bær	95,-	Irsk kaffe	75,-
Creme brulèe	95,-	Espresso Martini	110,-