Udforsk vores Franske menu
Foretter
| Dagens 3 retters menu Spørg betjeningen | 365,- |
| Dagens forret | 115,- |
| Foie gras-terrine med kvædekompot | 165,- |
| Laksetatar med purløg og citroncreme | 125,- |
| Østers menu | Pr. stk. 38,-/6 stk. 190,- |
| Snegle 6 stk. vinbjergsnegle fra Bourgogne | 95,- |
| Dagens pasta | 115,- |
| Klassisk cæsar salat med kylling, parmesan og bacon | 135,- |
Kødretter
Dagens hovedret
195,-
Okse Ribeye Sashi AAA
350 gr. med bearnaise og pommes frites
395,-
Boeuf Bearnaise
af oksemørbrad 260 gr. med pommes frites.
295,-
| Rørt steak tatar med krydderurter og pommes frites | 125,-/185,- |
| Carltons burger Sashi AAA med røget bacon, ost, syltede agurker og løg, | 165,- |
Fisk & Skaldyr
| Hel stegt pighvar | 295 |
| Moules Marinieres Hvidvinsdampede blåmuslinger med aioli | 110,-/155,- |
| Carltons fiskesuppe med blandet fisk og skaldyr | 135,-/205,- |
| Koldt Plateau krebs, tigerrejer, østers, jomfruhummer, krabbeklør, blåmuslinger - Torsdag, fredag & Lørdag | 350,- pr. person (min. 2 kuverter) |
| Caviar 30g 50g 125g | 395,- 665,- 1725,- |
Dessert
| 3 slags sødt | 55,- |
| Vaniljeis med chokoladesauce | 95,- |
| chokolademousse med syltede bær | 95,- |
| Creme brulèe | 95,- |
| Omelet au Suprise, rigeligt til en - nok til to | 165,- |
| Revet Comté med balsamico på brioche | 95,- |
Brie D´elice med syltede abrikoser| 95,- |
|
| Irsk kaffe | 75,- |
| Espresso Martini | 100,- |
God Fransk menu
Foretter
Klassisk cæsar salat
med kylling, parmesan og bacon
135,-
Ravioli med trøffelcreme
135,-
Salad Nicoise a la Carlton
med grillet tun og porcheret æg165,-
Pain au jambon grillé
Sandwich med skinke, tomat og comté
115,-
Salade de poulet
Rørt kylling med cornichoner og peberbacon
125,-
Håndpillede norske rejer
på friskbagt brød
150,-
Til kød elskeren
Kødretter
| Pariserbøf med klassisk garniture | 155,- |
| Foie gras-terrine med kvædekompot | 165,- |
| Frokost Boeuf af oksemørbrad 200 gr. med bearnaise og pommes frites | 225,- |
| Rørt steak tatar med krydderurter og pommes frites | 185,- |
| Carltons burger Sashi AAA med røget bacon, ost, syltede agurke, løg, salat og pommes frites | 165,- |
Fisk & Skaldyr
| Laksetatar med purløg og citroncreme | 115,- |
| Moules Frit Hvidvinsdampede blåmuslinger med pommes frites | 155,- |
| 1/2 Hummer au naturel med mayonnaise og salat | 245,- |
| Carltons fiske suppe med blandet fi sk og skaldyr | 135,- |
| Østers | Pr. Stk 38,-/6 stk. 190,- |
| Sprødstegt fisk med grov pickles og salat | 135,- |
| Caviar 30g 50g 125g | 395,- 665,- 1725,- |
Små og store juleanretninger
Den Lille
Juleanretning
3 slags sild
Lun rødspættefilet med remoulade og citron
Julegravad laks med sennepsdressing
Rejer med mayonnaise og citron
*
Tartelet med høns i asparges
Lun ribbensteg med rødkål
Lun julemedister med grønlangkål
*
Ris á là mande med kirsebærsauce
Pris: 320,-
(Serveres hele dagen)
Den Store
Luksus juleanretning
3 slags sild
Julegravad laks med sennepsdressing
Røget ål med røræg
Rejer med mayonnaise og citron
Lun rødspættefilet med remoulade og citron.
*
Tartelet med høns i asparges
Lun andesteg med svesker
Lun ribbensteg med rødkål
Lun julemedister med grønlangkål
Leverpostej med champignon og bacon
*
Ris á là mande med kirsebærsauce
Pris: 395,-
(Serveres hele dagen)
Spring godt ind i det nye år
Nytårs menu ud af huset
Nytårs menu 2020
Kære Gæster.
Vi vil have lækker mad nytårsaften – Det vil I også!
Derfor tilbyder Carlton i år muligheden for at få Carltons ”køkken” med hjem.
Vi forbereder en fantastisk 3 retters menu – med råvarer som vi selv gerne vil have sådan en festlig aften.
Menu
Tørre snacks til dronningens nytårstale
*
½ hummer naturel
med hjemmelavet mayonnaise og citron.
*
Bøf af Oksemørbrad
med pommes rösti, pebersauce,
bagte løg og vinterurter.
*
Chokolade fondant
med vanilje creme og portvinssyltede figner.
Pris 495,- kr. per kuvert.
(Bestilling min. 4 kuverter.)
Alt er gjort så klart at menuen bliver super nem at servere for jeres gæster, med en vejledning fra os.
Udover maden har I muligheden for at tilkøbe champagne, vin og dessertvin. Så kontakt os – så går vi i kælderen og henter…
Bestillingen skal afhentes torsdag den 31/12 mellem klokken 10-13 på Restaurant Carlton, Rosensgade 23, 8000 Århus C.
Deadline for bestilling er mandag den 14. december.
Der er kun begrænsede kuverter til salg.