Udforsk vores Franske menu
Foretter
| Dagens 3 retters menu Spørg betjeningen | 365,- |
| Dagens forret | 115,- |
| Foie gras-terrine med kvædekompot | 165,- |
| Laksetatar med purløg og citroncreme | 125,- |
| Østers menu | Pr. stk. 30,-/6 stk. 155,- |
| Snegle 6 stk. vinbjergsnegle fra Bourgogne | 95,- |
| Dagens pasta | 115,- |
| Klassisk cæsar salat med kylling, parmesan og bacon | 155,- |
Kødretter
| Dagens hovedret | 195,- |
| Okse Ribeye Sashi AAA 350 gr. med bearnaise og pommes frites | 395,- |
| Boeuf Bearnaise af oksemørbrad 260 gr. med pommes frites. | 295,- |
| Rørt steak tatar med krydderurter og pommes frites | 185,- |
| Carltons burger Sashi AAA med røget bacon, ost, syltede agurker og løg, | 165,- |
Fisk & Skaldyr
| Dagens fisk | Dagspris |
| Moules Marinieres Hvidvinsdampede blåmuslinger med aioli | 110,-/155,- |
| Carltons fiskesuppe med blandet fisk og skaldyr | 135,-/205,- |
| Gratinerede jomfruhummere med kryddersmør og salat | 285,- |
| Koldt Plateau ½ hummer, krebs, tigerrejer, østers, jomfruhummer, krabbeklør, blåmuslinger - Kun på forudbestilling | Dagspris |
Dessert
| 3 slags sødt | 45,- |
| Vaniljeis med chokoladesauce | 95,- |
| Blød chokolade med sorbet | 95,- |
| Creme brulèe | 95,- |
| Dagens dessert | 95,- |
| Carltons ostetallerken Vælg 3 eller 6 styk | 89,-/135,- |
| Irsk kaffe | 75,- |
| Fransk kaffe | 75,- |
God Fransk menu
Foretter
Klassisk cæsar salat
med kylling, parmesan og bacon
135,-
Pustervig salat
med røget laks, ristet kammusling og foie gras
175,-
Dagens pasta
115,-
Laksesandwich
med krydderurter og ristet rugbrød
125,-
Oksesandwich
med pickles og peberrod i lyst surdejsbrød
125,-
Håndpillede norske rejer
på friskbagt brød
145,-
Til kød elskeren
Kødretter
| Pariserbøf med klassisk garniture | 155,- |
| Foie gras-terrine med kvædekompot | 165,- |
| Frokost Boeuf af oksemørbrad 200 gr. med bearnaise og pommes frites | 225,- |
| Rørt steak tatar med krydderurter og pommes frites | 125,-/185, |
| Carltons burger Sashi AAA med røget bacon, ost, syltede agurke, løg, salat og pommes frites | 155,- |
Fisk & Skaldyr
| Laksetatar med purløg og citroncreme | 115,- |
| Moules Marinieres Hvidvinsdampede blåmuslinger med aioli | 145,- |
| Gratinerede jomfruhummere med kryddersmør og salat | 285,- |
| Carltons fiske suppe med blandet fi sk og skaldyr | 135,- |
| Østers | Pr. Stk 30,-/6 stk. 155,- |
| Sprødstegt fisk med grov pickles og salat | 135,- |
Små og store juleanretninger
Den Lille
Juleanretning
3 slags sild
Lun rødspættefilet med remoulade og citron
Julegravad laks med sennepsdressing
Rejer med mayonnaise og citron
*
Tartelet med høns i asparges
Lun ribbensteg med rødkål
Lun julemedister med grønlangkål
*
Ris á là mande med kirsebærsauce
Pris: 320,-
(Serveres hele dagen)
Den Store
Luksus juleanretning
3 slags sild
Julegravad laks med sennepsdressing
Røget ål med røræg
Rejer med mayonnaise og citron
Lun rødspættefilet med remoulade og citron.
*
Tartelet med høns i asparges
Lun andesteg med svesker
Lun ribbensteg med rødkål
Lun julemedister med grønlangkål
Leverpostej med champignon og bacon
*
Ris á là mande med kirsebærsauce
Pris: 395,-
(Serveres hele dagen)
Spring godt ind i det nye år
Nytårs menu ud af huset
Nytårs menu 2019
Kære Gæster.
Vi vil have lækker mad nytårsaften – Det vil I også!
Derfor tilbyder Carlton i år muligheden for at få Carltons ”køkken” med hjem.
Vi forbereder en fantastisk 3 retters menu – med råvarer som vi selv gerne vil have sådan en festlig aften.
Menu
Tørre snacks til dronningens nytårstale
*
½ hummer naturel
med hjemmelavet mayonnaise og citron.
*
Bøf af Oksemørbrad
med pommes rösti, pebersauce,
bagte løg og vinterurter.
*
Chokolade fondant
med vanilje creme og portvinssyltede figner.
Pris 495,- kr. per kuvert.
(Bestilling min. 4 kuverter.)
Alt er gjort så klart at menuen bliver super nem at servere for Jeres gæster med en vejledning fra os.
Udover maden har I muligheden for at tilkøbe champagne, vin og dessertvin. Ønsker I andet vin end det anbefalede tilkøb(se under tilkøb), så kontakt os – så går vi i kælderen og henter…
Bestillingen skal hentes mandag den 31/12 mellem klokken 10-13 på Carlton, Rosensgade 23, 8000 Århus C.
Deadline for bestilling er lørdag den 14. december.
Der er kun begrænsede kuverter til salg.