Salat & Brød

Carltons trøffelæg med kalvehaler og sauce hollandaise	165,-	Carltons cæsar salat med kylling, parmesan & bacon	165,-
Håndpillede norske rejer på friskbagt brød med mayonnaise og citron	165,-	Salad Lyonnaise med pocheret æg, fransk skinke og crouton	165,-
Juletallerken Islandske sild med karrymayonnaise, rødspættefilet med remolade, Norske rejer med mayonnaise, Andepaté, brie med oliven Serveret med rugbrød og surdejsbrød. min. 2 kuverter	245,- pr. person	Sardiner i olie med sauce tatare og ristet surdejsbrød	105,-

Til kød elskeren

Kødretter

Pariserbøf med klassisk garniture	180,-	Rørt steak tatar med krydderurter & pommes frites	205,-
Foie gras-terrine med kvædekompot	195,-	Carltons Steak sandwich med karamelliserede løg og pebersyltede agurker	180,-
Frokost Boeuf af oksemørbrad 200 gr. stegt som medaljoner med bearnaise & pommes frites	295,-

Sea food lovers

Fisk & Skaldyr

Laksetatar med purløg og citroncreme	135,-	Dagens fisk med sauce beurre blanc og spæde grøntsager	215,-
Hjertemuslinger i sauce velouté med citron og friske urter	175,-	Plateau Fruits de mer 1/2 hummer, flodkrebs, tigerrejer, østers, jomfruhummer, blåmuslinger - Serveres på forudbestilling	685,- pr. kuvert
Sprød stegt fisk med sauce tatare	140,-	Østers med klassisk garniture	46,- stk. / 6 stk. 235,-

Juleanretning

ske3

Carlton´s Jul

2 slags sild
Rejer med mayonnaise og citron
Lun rødspættefilet med remoulade og citron.
*
Boeuf af oksemørbrad med sæsonens grønt, pebersauce & kartofler
*
Ris á là mande med kirsebærsauce

Pris: 395,-

Skal bestilles af hele bordet

Tilkøb til juleanretningerne:

Røget ål med røræg 55,- pr. person

Steget sild 35,- pr. person

Julegravad laks 65,- pr. person