Udforsk vores Franske menu
Foretter
| Dagens 3 retters menu Spørg betjeningen | 365,- |
| Dagens forret | 115,- |
| Foie gras-terrine med kvædekompot | 165,- |
| Laksetatar med purløg og citroncreme | 125,- |
| Østers menu | Pr. stk. 30,-/6 stk. 155,- |
| Snegle 6 stk. vinbjergsnegle fra Bourgogne | 95,- |
| Dagens pasta | 115,- |
| Klassisk cæsar salat med kylling, parmesan og bacon | 155,- |
Kødretter
| Dagens hovedret | 195,- |
| Okse Ribeye Sashi AAA 350 gr. med bearnaise og pommes frites | 395,- |
| Boeuf Bearnaise af oksemørbrad 260 gr. med pommes frites. | 295,- |
| Rørt steak tatar med krydderurter og pommes frites | 185,- |
| Carltons burger Sashi AAA med røget bacon, ost, syltede agurker og løg, | 165,- |
Fisk & Skaldyr
| Dagens fisk | Dagspris |
| Moules Marinieres Hvidvinsdampede blåmuslinger med aioli | 110,-/155,- |
| Carltons fiskesuppe med blandet fisk og skaldyr | 135,-/205,- |
| Gratinerede jomfruhummere med kryddersmør og salat | 285,- |
| Koldt Plateau ½ hummer, krebs, tigerrejer, østers, jomfruhummer, krabbeklør, blåmuslinger - Kun på forudbestilling | Dagspris |
Dessert
| 3 slags sødt | 45,- |
| Vaniljeis med chokoladesauce | 95,- |
| Blød chokolade med sorbet | 95,- |
| Creme brulèe | 95,- |
| Dagens dessert | 95,- |
| Carltons ostetallerken Vælg 3 eller 6 styk | 89,-/135,- |
| Irsk kaffe | 75,- |
| Fransk kaffe | 75,- |
God Fransk menu
Foretter
Klassisk cæsar salat
med kylling, parmesan og bacon
135,-
Pustervig salat
med røget laks, ristet kammusling og foie gras
175,-
Dagens pasta
115,-
Laksesandwich
med krydderurter og ristet rugbrød
125,-
Oksesandwich
med pickles og peberrod i lyst surdejsbrød
125,-
Håndpillede norske rejer
på friskbagt brød
145,-
Til kød elskeren
Kødretter
| Pariserbøf med klassisk garniture | 155,- |
| Foie gras-terrine med kvædekompot | 165,- |
| Frokost Boeuf af oksemørbrad 200 gr. med bearnaise og pommes frites | 225,- |
| Rørt steak tatar med krydderurter og pommes frites | 125,-/185, |
| Carltons burger Sashi AAA med røget bacon, ost, syltede agurke, løg, salat og pommes frites | 155,- |
Fisk & Skaldyr
| Laksetatar med purløg og citroncreme | 115,- |
| Moules Marinieres Hvidvinsdampede blåmuslinger med aioli | 145,- |
| Gratinerede jomfruhummere med kryddersmør og salat | 285,- |
| Carltons fiske suppe med blandet fi sk og skaldyr | 135,- |
| Østers | Pr. Stk 30,-/6 stk. 155,- |
| Sprødstegt fisk med grov pickles og salat | 135,- |
Små og store juleanretninger
Den Lille
Juleanretning
3 slags sild
Lun rødspættefilet med remoulade og citron
Julegravad laks med sennepsdressing
Rejer med mayonnaise og citron
*
Tartelet med høns i asparges
Lun ribbensteg med rødkål
Lun julemedister med grønlangkål
*
Ris á là mande med kirsebærsauce
Pris: 320,-
(Serveres hele dagen)
Den Store
Luksus juleanretning
3 slags sild
Julegravad laks med sennepsdressing
Røget ål med røræg
Rejer med mayonnaise og citron
Lun rødspættefilet med remoulade og citron.
*
Tartelet med høns i asparges
Lun andesteg med svesker
Lun ribbensteg med rødkål
Lun julemedister med grønlangkål
Leverpostej med champignon og bacon
*
Ris á là mande med kirsebærsauce
Pris: 395,-
(Serveres hele dagen)
Spring godt ind i det nye år
Nytårs menu 2019 var til vores forventning en succes! Derfor gentager vi dette igen til 2020 menuen.
Vi glæder os til at præsentere vores Nytårs menu 2020 for jer, SLUT september
Nytårs menu ud af huset
Nytårs menu 2019
Kære Gæster.
Vi vil have lækker mad nytårsaften – Det vil I også!
Derfor tilbyder Carlton i år muligheden for at få Carltons ”køkken” med hjem.
Vi forbereder en fantastisk 3 retters menu – med råvarer som vi selv gerne vil have sådan en festlig aften.
Menu
Tørre snacks til dronningens nytårstale
*
½ hummer naturel
med hjemmelavet mayonnaise og citron.
*
Bøf af Oksemørbrad
med pommes rösti, pebersauce,
bagte løg og vinterurter.
*
Chokolade fondant
med vanilje creme og portvinssyltede figner.
Pris 495,- kr. per kuvert.
(Bestilling min. 4 kuverter.)
Alt er gjort så klart at menuen bliver super nem at servere for Jeres gæster med en vejledning fra os.
Udover maden har I muligheden for at tilkøbe champagne, vin og dessertvin. Ønsker I andet vin end det anbefalede tilkøb(se under tilkøb), så kontakt os – så går vi i kælderen og henter…
Bestillingen skal hentes mandag den 31/12 mellem klokken 10-13 på Carlton, Rosensgade 23, 8000 Århus C.
Deadline for bestilling er lørdag den 14. december.
Der er kun begrænsede kuverter til salg.