God Fransk menu
Salater & Brød
| Carlton's Cæsar salat med kylling, parmasan & bacon | 165,- |
|---|---|
| Salad Nicoise a la Carlton med grillet tun & pocheret æg | 165,- |
Vol au vent
med fisk & skaldyr i hummercreme
210,-
Håndpillede norske rejer
på friskbagt brød med mayonnaise og citron
165,-
Plat du jour
5 gode juleting215,- min. 2 kuverter
Kødretter
| Pariserbøf med klassisk garniture | 180,- |
| Foie gras-terrine med kvædekompot | 175,- |
| Frokost Boeuf af oksemørbrad 200 gr. stegt som medaljoner med bearnaise og pommes frites | 295,- |
| Rørt steak tatar med krydderurter og pommes frites | 200,- |
| Carlton´s burger Sashi AAA med røget bacon, ost, syltede agurke, løg, salat og pommes frites | 180,- |
Fisk & Skaldyr
| Laksetatar med purløg og citroncreme | 135,- |
| Moules Frit Hvidvins dampede med pommes frites | 175,- |
| Sprød stegt fisk med pickles og salat | 140,- |
| Østers | Pr. Stk 42,-/6 stk. 210,- |
| Koldt Plateau med krebs, tigerrejer, østers, jomfruhummer & blåmuslinger. Serveres ved forudbestilling | 350,- pr. person min. 2 kuverter |
| Caviar 30g 50g 125g 250g | 395,- 665,- 1645,- 3200,- |
Aften Menu
Udforsk vores Franske menu
Til starten
Foretter
| Dagens forret Forretten fra menuen | 135,- | Snegle 6 stk. vinbjergsnegle fra Bourgogne | 110,- |
| Foie gras-terrine med kvædekompot | 175,- | Carlton's trøffelæg med svampe & bacon | 145,- |
| Laksetatar med purløg og citroncreme | 135,- | Rørt steak tatar med krydderurter | 145,- |
| Moules Marineres Hvidvins dampet med urter | 125,- |
Kødretter
| Dagens hovedret | 195,- |
| Okse Ribeye, Greater Omaha 350 gr. med kryddersmør og pommes frites | 495,- |
| Boeuf Bearnaise af oksemørbrad 200 gr. med pommes frites. | 295,- |
| Rørt steak tatar med krydder urter og pommes frites | 205,- |
| Supplement | ekstra til det gode kød |
| Sauce Bearnaise | 45,- |
| Grøntsager | 45,- |
| Mini Cæsar salat | 45,- |
| Pommes frites | 35,- |
| Pebersacuce | 45,- |
Til den flyvende
Fjerkræ
| Canette Rôti med garniture - nok til to | 495,- |
Fisk & Skaldyr
| Østers | 42,- pr. stk. / 6 stk. 210,- | Stegt Pighvar på ben med grillet citron, kartofler & kapersmør | 345,- |
| Moules Marinieres Hvidvins dampede med urter | 175,- | ||
| Koldt Plateau krebs, tigerrejer, østers, jomfruhummer, blåmuslinger - Serveres på forudbestilling forudbestilling | 350,- pr. person (min. 2 kuverter) | Vol au Vent med fisk & skaldyr i hummercreme | 210,- |
| Caviar 30g 50g 125g 250g | 395,- 665,- 1645,- 3200,- |
Dessert
| Dagens dessert | 95,- | Carlton´s 3 gode oste | 105,- |
| Profitterolles med vaniljeis & chokoladesauce | 95,- | 3 slags sødt | 55,- |
| chokolade Fondant med hasselnøddeis | 110,- | Irsk kaffe | 75,- |
| Creme brulèe | 95,- | Espresso Martini | 110,- |
| Omelet au Suprise, rigeligt til en - nok til to | 175,- |
Juleanretninger
3 slags sild
Lun rødspættefilet med remoulade og citron
Julegravad laks med sennepsdressing
Rejer med mayonnaise og citron
*
Tartelet med høns i asparges
Lun ribbensteg med rødkål
Lun julemedister med grønlangkål
*
Ris á là mande med kirsebærsauce
Pris: 345,-
3 slags sild
Julegravad laks med sennepsdressing
Rejer med mayonnaise og citron
Lun rødspættefilet med remoulade og citron.
*
Boeuf af oksemørbrad med sæsonens grønt, pebersauce & kartofler
*
Ris á là mande med kirsebærsauce
Pris: 395,-
Tilkøb til juleanretningerne:
Røget ål med røræg 55,- pr. person
Confit de Canard 95,- pr. person